Arroz verde tradicional

 

TE PASAMOS LA RECETA ORIGINAL DE UN DELICIOSO ARROZ VERDE TRADICIONAL. NO DEJES PASAR ESTA RICA RECETA Y PREPARAR EN CASA.

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz blanco lavado y seco
• 2 cdas. de aceite de maíz
• 1 diente de ajo
• 2 ½ tazas de caldo de pollo casero o de vegetales
• 1 chile poblano chico crudo
• 1 manojito de hojas de cilantro
• 1 manojito de hojas de epazote
• ½ chile serrano sin semillas
• 1 diente de ajo
• ¼ cebolla
• Sal al gusto

INSTRUCCIONES

1. En una olla mediana caliente, agrega el aceite y arroz, junto con el diente de ajo entero. Mueve constantemente hasta que el arroz tome un color ligeramente dorado.
2. Mientras tanto, licua el chile poblano, cilantro, epazote, chile serrano, ajo y cebolla con un poco del caldo de vegetales. Cuela y reserva.
3. Una vez que el arroz tome un color dorado, agrega la mezcla de hierbas, el resto del caldo y sazona, agrega calabaza y elote. Debe quedar ligeramente más salado de lo normal para que el arroz no quede desabrido. Una vez que comience a hervir, baja el fuego y cocina tapado por al menos 20 minutos o hasta que el arroz absorba el caldo por completo. Apaga el fuego y mantén tapada la olla. Despeina el arroz con un tenedor y sirve.